所以就跟老爺提起
結果可想而知...被打槍了!!
"5000元?! 買麵包就吃到肥死了!還買麵包機?反正妳一定用沒幾次，一條麵包也不用1000元吧!!"
所以，這話題就沒敢再跟老爺再提起
但想到瓊媽最近快生日 就問瓊媽想要一台麵包機嗎?
瓊媽翻起廚房一角花布罩著的大傢伙
赫然是一台精工麵包機耶 (Made in Japan)
但是做出來土司太扎實了 最近比較少做
(OS:老媽從不按牌理出牌 一定是料加太多了)
瓊媽說妳拿回去研究看看 奶油要加多一點才香喔! (果然!!)
把大傢伙扛回家後就開始研究起食譜了
吃了同事成功的"桂圓核桃土司"讓我心動不已
所以上網搜尋了『麵包機做桂圓核桃麵包』
哦~原來要低溫發酵24小時
做出來的麵包才會彈性十足又鬆軟有層次
於是照著網路上的食譜做
讓麵包機完成揉麵發酵的工作
一直到低溫發酵完 一切都是按步驟完成
只是人家回溫完是用烤箱190度烤25分鐘
我卻又把它放進麵包機進行烘烤動作
可是我按了半天只有攪拌+烘烤比較符合
於是...再度放進去攪拌等我後悔發覺不對勁 趕緊拿出來換用烤箱烤
已經把發酵好的筋都打斷了
烤出來的麵包只能拿來當石頭扔了
真是自作聰明>"<
事隔兩周 期間仍持續吃著同事輪番拿來的美味土司
決定照瘋狂老爹Cuisinart麵包機的土司配方乖乖做
配方如下:
橄欖油 30CC
鮮奶 280CC
蛋一顆
鹽 1.5小匙
黑糖 3-4大匙
高筋麵粉 450gm (可用全麥麵粉200gm+高筋麵粉250gm代替)
酵母粉 1-1.5小匙
另外可加葡萄乾或蔓越莓、核桃....等 約80-100gm
桂圓麵包則是將桂圓100gm切碎泡萊姆酒、紅酒或米酒一夜後 擰乾加入
鏘!鏘!鏘!鏘....!!
等四個小時是值得的
在最後烘烤階段不時飄出濃郁的麵包香
阿葛格拿垃圾去倒經過時
興奮的衝去跟老爺說:"把拔~好香喔!!"
老爺笑道"垃圾桶有那麼香喔?!"
~完成~
來不及放冷就央請老爺趕快切片來品嚐
內部軟Q又香
因為是用黑糖所以看似全麥麵包
我可是不惜成本的用了8顆核桃 和 大粒葡萄乾(帶仔)、80gm紅酒桂圓!!
老爺和瓊媽也都誇很成功耶!
